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在重庆学做蛋糕的基本准备事项
- 2019-06-26 -

   我国烘焙市场发展迅速、势头良好,行业产值也在不断攀升。西点烘焙已成为2018年热门的行业之一,使得西点师的需求量越来越大,西点培训机构市场规模日益扩大。需求的增大就面临着重庆西点培训学校的增加,今天就针相关的内容重庆学做蛋的材料部分做相关的讲解。

    重庆学做蛋糕的基本材料就是相关的仪器。电子称: 烘焙不同于中餐,烘焙更着重于量的准确。新手刚入门时,更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的,严格按照方子来,不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的,别手动算,算几回就崩溃了。去皮功能也得有。打蛋器:电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油,奶油,都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可,不用买过大功率的。刮刀:硅胶或者橡皮,刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起,别的工具代替不了,不能凑合。筛子:可用豆浆机自带的筛子,也可另买。主要是原料里有面粉,泡打粉等粉类时候,过筛后能避免结小块,使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时,后需要筛入可可粉糖粉的,也必须要用到的。量勺&量杯:量勺一般都是一把挂5个,1ml,2.5ml,5ml,7.5ml,15ml。量杯,买个硅胶的,除了能盛水外,还容易倒面糊。打蛋盆:建议入手两个,有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买底部是圆滑的,不是圆柱状。宜家的打蛋盆好用。别买小。油刷:硅胶的即可,毛刷会容易掉毛,不好使。可用来刷油,刷蛋液等。硅胶碗:在做烘焙前需要称量好每一样原材料,而不是用一样再称量下一样,那么久需要一些容器来盛放,买5个左右吧,也可用玻璃或其他材质。裱花袋&裱花嘴:做蛋糕裱花和曲奇时需要。6寸或8寸活底蛋糕模

   上述中重庆学做蛋糕的就是相关的部分仪器,当然作为学做蛋糕的准备不仅仅是仪器更为重要的就是相关的基本食材准备。学做蛋糕的食材的话是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。


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