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重庆蛋糕培训知识步骤详解
- 2019-06-26-

   在重庆蛋糕培训班当中能够学习到很多关于蛋糕的知识,从而让你对蛋糕富有更深的认识。多了解一些蛋糕的知识,能够让你对制作蛋糕更加的感兴趣。

   重庆蛋糕培训班学习西点烘焙的历史、起源,是对西点烘焙更深入学习的基础,西点烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。蛋糕是个非常广泛的消费产品,它不分地段,不分区域,就算是在乡镇也会非常受欢迎,它的消费顾客不分年龄,老幼皆可,有需求就有市场,选择西点行业不管是就业还是创业都是当下好的选择。

   要学习一门工艺制作的方法,首先要对这个方法有所了解。重庆蛋糕培训班会带领大家认识制作蛋糕的原材料、所需使用的各种工具以及制作方法。这些理论知识的学习,是为了更好的实践做准备。实践需求,俗话说:熟能生巧。如果没有经过多次的实际操作,即使理论知识掌握的再牢靠,也没有多大的作用。在蛋糕培训班里,会有专业老师讲解制作蛋糕的方法与技巧,并会带大家一起制作蛋糕。经过多次的蛋糕制作练习,相信大家都会有所收获。蛋糕培训班会从理论知识和实际操作两个方面为大家进行培训,让大家能够将理论与实践结合起来,争取做出兼具美味与艺术的蛋糕。

   重庆蛋糕培训班认识烘焙行业的基本原材料、了解烘焙行业的设备等,西点的练习包含了各类面包的制作,各类蛋糕的制作,各类饼干的制作,果冻的制作等。还有生日蛋糕的制作、土司的制作、蛋挞的制作,西点裱花课程等一系列的专业课程。学习覆盖蛋糕,当用糖霜覆盖蛋糕时,一定要在撒有糖粉的操作台上将糖霜擀开,以防止糖霜与操作台粘连。千万不要用面粉或玉米粉。将糖霜擀成比蛋糕顶部大出15厘米左右,以便有足够的糖霜覆盖在蛋糕的侧面。糖霜的厚度应为5-8毫米。像做油酥面皮那样,你可以用擀面杖将糖霜提起来放在蛋糕的上面,或者手掌心朝上,滑入糖霜的下面,将糖霜提起来时要注意,双手一定要保持水平。覆盖蛋糕板  整合法.在覆盖蛋糕板的所有方法中,整合法是其中简单的一种。它是先将蛋糕板覆盖好,再将蛋糕放上去。用水将整个蛋糕板湿润一下,将揉好的球形糖霜放在操作台上擀开,提起来放到蛋糕板上,继续擀,直到盖过蛋糕板的边缘为止。


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